Recetas de cocina Locoto relleno

El locoto es parte importante de la gastronomía boliviana y peruana. En Bolivia es consumido a diario, principalmente en las zonas de los valles y el altiplano tanto en ensaladas (trozado en rodajas o cubitos) o mezclado con tomates y killkiña (planta aromática) o con wakatea (planta aromática). Esto molido en un batán se sirve en forma de una salsa, llamada la tradicional llajwa, de origen boliviano y único lugar en el que se consume.